Quand l’été cède la place à l’automne, l’Italie se pare de couleurs chaudes et enveloppantes. Les collines se couvrent de vignes dorées, les villages embaument le moût, et dans les cuisines s’allume la magie de la courge, la reine incontestée de la table automnale.
Pour les voyageurs en camping-car, en caravane ou fourgon aménagé, c’est le moment idéal pour partir à la découverte des étapes les plus authentiques d’Italie, entre plats traditionnels et savoir-faire local célébrant ce légume doux et polyvalent.
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L’automne est la saison parfaite pour prendre la route et découvrir l’Italie la plus authentique — celle qui sent le bois, le moût et la courge fraîchement récoltée. Chaque région a sa variété et sa propre manière de la cuisiner. En suivant le rythme tranquille de la campagne, vous pouvez créer votre propre itinéraire à travers villages, collines et paysages dignes d’un tableau.
Nord de l’Italie : entre collines, lacs et parfums de montagne
Le Nord de l’Italie est un véritable berceau de la courge, célébrée sous mille formes et recettes. À Mantoue, son parfum emplit les cuisines et les places : le plat emblématique est le tortello di zucca, une raviole farcie de courge, d’amaretti et de mostarda, servie avec du beurre fondu et de la sauge. Le déguster ici, c’est goûter un morceau d’histoire locale. Après un bon repas, promenez-vous dans les ruelles de la Piazza delle Erbe, admirez les fresques du Palazzo Ducale et les tours du Château Saint-Georges.
En continuant vers Valeggio sul Mincio, la tradition se poursuit entre légendes et romantisme. Ce village féérique, avec son majestueux Pont Visconti, le hameau médiéval de Borghetto et les eaux tranquilles du Mincio, est un petit joyau alliant goût et beauté. Ici, les célèbres tortellini, aussi appelés “nœuds d’amour”, s’accordent souvent avec la douceur de la courge, dans une parfaite harmonie entre cuisine et territoire.
Toujours en Vénétie, brille la courge de Chioggia, célèbre pour sa chair douce et farineuse. En suivant les routes reliant Padoue, Adria et Chioggia, vous découvrirez un paysage de champs et de canaux où la lagune se fond dans la campagne. Ici, la courge est reine dans les gnocchi, risottos et desserts d’automne, à savourer après une balade le long des ruelles maritimes.
Plus au nord, au Trentin, la courge revêt un esprit montagnard. Dans les refuges et trattorias de Rovereto et Trente, elle est servie en soupe chaude dans des bols de pain croustillant ou en gnocchi parfumés aux herbes. Après le déjeuner, promenez-vous le long des sentiers de la Valsugana, bordant le lac de Caldonazzo — des panoramas à couper le souffle, parfaits pour les amateurs de voyages en camping-car et de nature intacte.
Centre de l’Italie : entre villages médiévaux et saveurs paysannes
En Toscane, la courge s’accorde aux arômes de l’huile nouvelle et du vin tout juste vendangé, devenant la star de plats simples et savoureux comme le velouté de courge aux croûtons toscans ou le risotto à la courge et au pecorino. La déguster ici, au cœur des collines du Chianti, est une expérience sensorielle : la teinte ambrée des vignes, le parfum du raisin et le vent dans les oliviers forment un décor parfait. Arrêtez votre camping-car ou caravane près de Greve, Panzano ou Castellina, puis poursuivez vers Sienne ou San Gimignano, où les tours médiévales et les places pavées racontent des siècles d’histoire.
En Ombrie, la courge s’invite dans la cuisine paysanne la plus authentique : elle enrichit les soupes rustiques, les omelettes et les accompagnements de viandes rôties. Ses nuances dorées s’harmonisent avec les paysages de Todi, Montefalco et Spello, où chaque virage offre une vue sur les oliveraies et les clochers baignés de brume matinale.
Dans les Marches, la douceur de la courge jaune locale accompagne la vie tranquille des bourgs. Dans les ruelles de Fermo, Recanati et Urbino, entre murailles renaissantes et ateliers d’artisans, vous pouvez goûter des tartes salées et des farces maison à base de courge. Chaque village a son secret, chaque recette son histoire — un voyage lent, entre collines et traditions, aux parfums de four chaud et d’hospitalité sincère.
Sud de l’Italie : quand la courge rencontre le soleil
En Campanie, la courge devient la reine de mille recettes riches en tradition : courge et provola, gnocchi à la crème de courge ou la classique courge frite napolitaine à l’ail, au vinaigre et à la menthe. Chaque bouchée raconte la chaleur et la générosité de cette région. Après le repas, découvrez Benevento, la mystérieuse “ville des sorcières”, idéale en automne avec ses légendes, châteaux et ruelles anciennes, ou parcourez la Côte Amalfitaine hors saison, quand les routes redeviennent calmes et que la mer se teinte d’or.
En Pouilles, la courge colore les marchés d’automne de Alberobello, Cisternino et Ostuni, entre trulli et murets de pierre de la vallée d’Itria. Ici, elle accompagne la pâte fraîche, comme les orecchiette à la crème de courge, rehaussées d’huile d’olive des Pouilles et d’un peu de caciocavallo râpé. Après le repas, flânez dans les centres historiques blanchis à la chaux ou prenez la route du Salento, où les chemins côtiers invitent à voyager lentement avec votre camping-car ou caravane, entre oliviers centenaires et parfum de mer.
En Sicile, la courge devient une expérience sensorielle. La célèbre courge aigre-douce, à base de vinaigre et de menthe, incarne une cuisine mêlant simplicité paysanne et influences arabes. Après l’avoir goûtée, suivez la côte avec votre camping-car, de Cefalù à Erice, en passant par Noto : villages de pierre dorée, routes panoramiques et couchers de soleil infinis. En automne, les temples d’Agrigente et les salines de Trapani se visitent dans le calme, baignés d’une lumière douce qui transforme chaque photo en tableau.
En Sardaigne, la courge se marie au pane carasau et au pecorino dans les culurgiones d’automne ou les seadas farcies, alliant douceur de saison et force des saveurs insulaires. Les routes côtières entre Bosa, Oristano et Alghero offrent des paysages à couper le souffle : peu de touristes, une nature intacte et un rythme de voyage lent et apaisant.
Conclusion :
Chaque étape devient un petit voyage gustatif, entre haltes à la ferme et rencontres avec ceux qui cultivent et transforment ce légume aux mille nuances. Que vous voyagiez en camping-car, caravane ou fourgon aménagé, l’automne vous invite à ralentir, à savourer les paysages et à remplir vos placards de saveurs authentiques.
Avec Agricamper, chaque halte devient une expérience : dormir entre les vignes, visiter des fermes et renouer avec la terre.
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